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青椒炒肉片 by Kangacook_official | KangaCook

青椒炒肉片

by Kangacook_official|May 2, 2025

3 人份

20 分鐘

6 項食材

一道鹹香下飯的快炒料理，結合軟嫩的豬肉片、煸到虎皮微焦的辣椒，以及爆香的蒜片，最後淋上濃郁的醬油收尾。肥肉香酥、瘦肉鮮嫩，比例剛剛好，簡單又夠味，配上一碗白飯最對味。

青椒炒肉片

食材

3 人份

20 分鐘•6 項食材

300 公克前腿豬肉

20 公克蒜瓣

2 根螺絲椒或虎皮辣椒

15 毫升生抽（淡醬油）

15 毫升老抽（深色醬油）

30 公克鹽

步驟

20 分鐘

1

相關食譜

將豬肉切成薄片，把肥肉和瘦肉分開。蒜瓣切片，辣椒斜切成段。用乾鍋（不放油）將辣椒乾煸到表面起皺、出現「虎皮」的焦痕。煸的時候加一小撮鹽。

青椒炒肉片 — 步驟 1

2

鍋子不用洗，加入豬油或植物油，把肥肉片下鍋拌炒到金黃酥香。

青椒炒肉片 — 步驟 2

3

下瘦肉片拌炒到變色。

青椒炒肉片 — 步驟 3

4

加入煸好的辣椒和蒜片，一起拌炒。

青椒炒肉片 — 步驟 4

5

倒入一勺生抽和半勺老抽，拌炒均勻後即可起鍋上桌。

青椒炒肉片 — 步驟 5

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