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每個台灣人心中都有屬於自己滷肉飯的味道，這個滷肉飯食譜適合異地他鄉的留學生或是在國外工作的人，想在家裡輕鬆做出好吃又容易上手的台灣滷肉飯！
先將買好的五花肉切成條狀，我個人是喜歡傳統台灣滷肉飯的切法，切成細條狀，但可以依照個人喜歡的口感來切！
中火，將五花肉炒至金黃上色
加入切好的紅蔥頭拌炒至出香味，個人覺得紅蔥頭是一個成功滷肉飯的精髓！
紅蔥頭炒香之後，加入蒜末與蔥末拌炒！
加入冰糖（或黑糖）炒香上色
加入醬油之前，還可以加些許米酒去腥
加入蠔油拌炒，蠔油比較甜，可以依照個人口味做調整
將炒好的滷肉，倒入準備好的鍋子中，加水沒過肉的高度，然後先轉大火煮滾，煮滾後再轉中小火慢燉 40 ~ 60 分鐘即可哦！
依照個人喜好，還可以加入滷蛋、蔥末或香菜等等！
